Mon arrière grand père était boulanger. Mais ce n'est pas pour cela que j'ai décidé de faire du pain. Non non. C'est parce que j'en ai marre d'acheter du pain de mie en tranche pour une longue conservation ou alors, dépenser une fortune dans la boulangerie du coin pour finalement avoir un pain sec au bout d'à peine 48 heures.

Aussitôt décidé, j'ai sorti tout mon équipement et me suis mise à faire mon pain. C'est sans doute bête à dire, mais c'est un grand moment d'autosatisfaction lorsque l'on ouvre le four et que l'on découvre, que son pain est beau, qu'il sonne comme il faut lorsque l'on tapote dessus, qu'il sent bon et surtout, qu'il est troooop bon une fois que l'on y a goûté.

Les ingrédients:

500 gr de farine type 45
20 gr de levure de boulanger
3 cuillères à café de sel
4cl d'eau

La recette:

Dans un verre d'eau tiède très peu rempli, dalayez la levure de boulanger.
Dans un saladier, versez votre farine, ajoutez la levure. Mélangez. Puis, ajoutez l'eau et mélangez énergiquement avec le batteur à pâte (ou si vous êtes un peu comme moi: à la main). Il faut absolument que votre pâte soit homogène et qu'elle ne colle pas aux doigts. Si c'est le cas, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine et poursuivez le mélange.
Déchirez votre pâte et reconstituez là une bonne vingtaine de fois. N'oubliez pas de fariner légèrement si elle continue de coller pendant cette opération.
Une fois tout ceci fait : placer votre pâte dans un saladier propre. Recouvez d'un torchon et laissez reposer dans un lieu chaud et relativement humide pendant 2h45.
Le temps de repos est passé. Coupez votre pâte en deux boules. Prenez la première sur un plan de travail toujours fariné et, avec la paume de la main appuyez dessus et tournez à fond. Répétez l'opération une dizaine de fois : formez une boule, écrasez/tournez. Faites de même avec l'autre boule.
Laissez-les reposer 1 heure sous un torchon humide.
Votre heure est passée, placez dans votre four un bol rempli d'eau. Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Pendant le préchauffage, donnez à vos pains la forme souhaitée. Tracez des lignes au couteau. NB: plus les lignes sont profondes, plus la croute sera épaisse.
Enfournez pendant 40 minutes.
Pour savoir si votre pain est cuit, tapotez dessus comme si vous toquiez à une porte. Si le son résonne, c'est que votre pain est fin prêt et sera délicieux.

Surtout : laissez-le refroidir au moins 1 heure avant de passer à la dégustation. Il n'en sera que meilleur et légèrement tiède comme on les aime.

Bon appétit ^^

Pain 100% maison

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